Salcochar : Cocer carnes u otros alimentos sólo con agua y sal.

Salcocho : Preparación de un alimento cociéndolo en agua y sal para luego condimentarlo.

Salchicha : Embutido de carne de cerdo, pollo o ternera, en tripa delgada que se consume generalmente fresca.

Salchichón : Embutido en tripa gruesa, hecho a base de jamón y tocino mezclado con pimienta en grano, que se come crudo.

Salmón : Pez teleósteo de hasta metro y medio de longitud, de cuerpo rollizo, cabeza apuntada y una aleta adiposa dorsal junto a la cola. El adulto tiene azulado el lomo y plateado el vientre, con reflejos irisados en los costados.

Salmonado : Dícese del color rosa del salmón de algún alimento.

Salmonete : Pez teleósteo marino, acantopterigio, de unos 25 cm de largo, color rojo en el lomo y blanco sonrosado en el vientre. Tiene cabeza grande, con un par de barbillas en la mandíbula inferior, cuerpo oblongo, algo comprimido lateralmente, y cola muy corta.

Salmorejo : Salsa compuesta de agua, vinagre, aceite, sal y pimienta. En Andalucía, especie de gazpacho que se hace con pan, huevo, tomate, pimiento, ajo, sal y agua; todo ello muy desmenuzado y batido para que resulte como puré.

Salmuera : Preparación líquida muy salada, en la que se conservan carnes, pescados, legumbres, aceitunas, etc..

Salpicón : Picadillo de diversas clases de carne o pescado, champiñones, etc., cocido y aderezado con sal, aceite, vinagre, pimienta y cebolla.

Salpimienta : Mezcla de sal y pimienta, usada para salpimentar.

Salpreso : Que ha sido salada para su conservación.

Salsa inglesa : Nombre que recibe comúnmente la salsa worcestershire muy usada como condimento en todo el mundo.

Salsa mayonesa : mahonesa.

Salsa : Composición o mezcla elaborada bien con los jugos de asados, bien con cualquier otro componente, pudiéndose desleír con agua, caldo, leche, vino o similar para obtener una textura líquida o semilíquida.