Dados : Cortar un alimento en formas cúbicas para acompañar como guarnición.

Daikon : Rábano muy grande, blanco y de suave sabor, se vende en tiendas especializadas, se conoce también con el nombre de mooli, puede sustituirse por nabos tempranos.

Daiquiri : Cóctel preparado con zumo de limón, ron y azúcar. Su nombre proviene de Daiquiri, barrio del municipio cubano de El Caney.

Dajao : En Las Antillas, pez de río, muy común y comestible, de unos 30 cm de longitud, que tiene el lomo oscuro, el vientre plateado y la cola ahorquillada.

Damascena : Ciruela de color morado y forma oval, de gusto un poco agrio.

Damasco pérsico albaricoque pérsico : el de color amarillo por un lado y encarnado por el otro, mayor que el común, y cuyo surco se descubre solo en la parte contigua al pezón.

Damasquillo : Albaricoque.

Dar brillo a los alimentos : Recubrir ciertos alimentos con una mezcla líquida. En repostería, recubrir un pastel o galleta con una mezcla líquida y azucarada.

Darne : Parte del pescado comprendida entre la cabeza y el inicio de la cola.

Darne : Tajadas de pescado grande cortadas de 2 ó 3 cm.

Dashi : Concentrado de caldo básico en la cocina japonesa, elaborado con bonito y algas secas. Se vende envasado (en copos, granulado o molido). Se añade agua caliente para prepararlo.

Dátil de mar : Molusco lamelibranquio cuya concha, algo más larga que el fruto de la palmera, se asemeja a este por el color y por la forma. Es comestible y se aloja en cavidades que él mismo hace perforando las rocas.

Dátil : Fruto de la palmera, de forma elipsoidal prolongada, de unos cuatro centímetros de largo por dos de grueso, cubierto con una película amarilla, carne blanquecina comestible y hueso casi cilíndrico, muy duro y con un surco a lo largo.

Dauco : Zanahoria silvestre.

Decantacion : trasegar un vino añejo de la botella a otro recipiente para airearlo.