Menú : Menú. Lista de platos que integran una comida. minuta.

Menudillo : Término aplicado al conjunto de los interiores de las aves, higaditos, mollejas, corazón, etc., al que se añaden las patas, cabeza, cuello y alas.

Menudos : hígado, corazón, molleja.

Merendar : Tomar la merienda. Tomar algo en la merienda.

Merendola : Merienda espléndida y abundante.

Merengue : Claras de huevo batidas a punto de nieve con azúca. puede adornar tartas y cocerse a baja temperatura.

Merengue : Dulce elaborado con claras de huevo batidas a punto de nieve y azúcar en polvo cocido al horno.

Merienda : Comida ligera que se hace por la tarde antes de la cena. Comida que se toma al mediodía.

Merluza : Pez teleósteo marino, anacanto, de cuerpo simétrico, con la primera aleta dorsal corta y la segunda larga, tanto como la anal. Alcanza hasta un metro de longitud y es muy apreciado por su carne. Abunda en las costas de España.

Mermelada : Compota de frutas muy cocidas y reducidas a la consistencia de un puré.

Mermelada : Contiene generalmente fruta troceada macerada en azúcar y sometida a cocción con ese mismo azúcar, ácidos y pectina (agente gelificante).

Mermelada : Preparación dulce y espesa obtenida cocinando pulpa de alguna fruta, azúcar y agua.

Mero : Pez teleósteo marino, del suborden de los Acantopterigios, que llega a tener un metro de largo, con cuerpo casi oval, achatado, de color amarillento oscuro por el lomo y blanco por el vientre, cabeza grande, algo rojiza, boca armada de muchos dientes.

Metate : En Guatemala y México, piedra sobre la cual se muelen manualmente con el metlapil el maíz y otros granos. En España se empleaba para hacer el chocolate a brazo.

Metatear : En México, moler en metate.