Mágnum : Botella que tiene el doble de contenido de una normal (75 cl).

Magro, magra : Carne sin grasa.

Magro : Con poca grasa.

Maguey : Planta vivaz, oriunda de México, de la familia de las Amarilidáceas, con hojas o pencas radicales, carnosas, en pirámide triangular, con espinas en el margen y en la punta, color verde claro, de 15 a 20 cm de anchura en la base y de hasta 3 m de al tura.

Mahón : Queso elaborado en Menorca con leche de vaca, salado y prensado.

Mahonesa, mayonesa : Salsa fría compuesta por una emulsión de huevo, vinagre, limón y aceite.

Maicena : Harina fina de maíz, utilizada como coagulante y engruesar salsas.

Maicena : Harina fina de maíz.

Maimón : Especie de sopa con aceite propia de la cocina andaluza.

Maíz cariaco : Maíz cariaco. (zea mays).. De grano mas grande que el maíz común, aplanado, redondeado y de color blanco mate.

Maíz pelado : Maíz que ha sido descascarado hirviéndolo con cal o con ceniza.

Maíz pilado : Maíz descascarado mecánicamente.

Maíz : Cereal de la familia gramíneas, cultivado en Europa y América por sus granos comestibles, ricos en almidón. Grano de esa planta.

Maíz : Chilote, choclo, elote, mazorca de maíz,

Majada : Dícese del trogo o maíz, remojado en agua caliente, se tritura y se come guisado de distintas maneras. Dícese del postre o guiso hecho con este trigo.