Flanera : Molde para hacer flanes, generalmente en forma de cono truncado y un poco más pequeño que un vaso de vino.

Fletán : Pez parecido al lenguado, algo más carnoso.

Fleurons : Crostones de pasta de hojaldre de diferentes formas.

Flor de la harina : Pasta hecha de harina de trigo u otro cereal, reducida a granos muy menudos.

Flor del tilo : Bebida o infusión de la flor del tilo.

Flor : capa de levaduras que contribuye a la formación de aldehídos durante la crianza biológica o anaerobia de algunos vinos como el jerez, moriles, montilla, rueda y de la zona del jura (francia).

Floral : Aroma agradable de ciertos vinos que recuerda al perfume de determinadas flores como la rosa, el jazmín, violeta, madreselva, etc.

Florear : En el caso del arroz salvaje y otros granos, cuando por efectos de la cocción se abre la cubierta del grano o semilla, apareciendo la parte blanca interior.

Foccacia : Preparación salada o dulce, plana, delgada, previamente condimentada, a base de pasta para pan o para pizza.

Foie-gras : Foie-gras. Higado de pato o de ganso muy graso debido a una alimentación forzada excesiva.

Foie-gras : Fiambre de hígado de ganso o pato engordado a propósito.

Fondant : Bombón hacho con pasta azucarada, jarabe espeso para cubrir pasteles. Dícese de las tabletas de chocolate sin leche.

Fondant : Chocolate preparado para cobertura. O, crema pastelera hecha con agua, limón y azúcar glasé, que se utiliza para bañar tartas y pasteles.

Fondear Significa : Sofreír, pero sin llegar a dorarse. E decir, coger un poco de grasa, animal o vegetal, calentarla y poner en ella algunos elementos para que se frían (sofrían). Fondear viene de fondo. y lo que normalmente fondeamos son los ingredientes.

Fondear : Cubrir el fondo de una braseadora con legumbres, tocino y otro género, braseándolo, encima de éste.