Clavero : Árbol de la familia mirtáceas, originario de indonesia, que proporciona los clavos de especia.

Clavetear : Incrustar en las carnes pedacitos de trufas lengua a la escarlata. se hace con una aguja de madera.

Clavo de especia : (syzygium aromaticum) Los botones secos de las flores de la planta, nativa de las islas molucas o isla de las especias. muy usado en salsas, encurtido, tortas, etc.

Clavo de especia : Capullo seco de la flor del clavero o giroflé, empleado como especia.

Cobayo o cobaya : Pequeño mamífero del orden de los roedores, originario de América del Sur. Los cobayos, llamados en América del Sur cuis o cuys, se caracterizan por su pequeño tamaño, la ausencia de cola y el abultamiento de la cabeza y tronco.

Cobertura de chocolate : Chocolate que se prepara disolviendo este en baño de maría con un poco de mantequilla. sirve para pastelería.

Coca : Especie de pizza que se hace en Baleares y otras zonas del Mediterráneo. Se puede hacer de verduras, pimientos, pescado, sobrasada, etc. Dícese también de la tarta en esos mismos lugares.

Cocedero de mariscos : Lugar donde se cuecen y consumen mariscos.

Cocedero : Pieza o lugar en que se cuece algo, y especialmente el vino.

Cocer al baño maría : Cocer lentamente un preparado poniéndolo en el interior de un recipiente que, a su vez, debe introducirse en otro mayor con agua, poniéndose todo al horno o fogón.

Cocer al vapor : Cocer o cocinar un preparado en un recipiente puesto dentro de otro, cerrado y con vapor de agua. --

Cocer en blanco : Cocer al horno con moldes una pasta sin aderezos, sustituyendo éstos por legumbres secas.

Cocer entre brasas : Cocer entre brasas. Dorar algo en una paellera o sartén, con poco aceite. Normalmente se brasean las piezas de carne que se van a asar enteras al horno o para cocerlas en su jugo o con poco caldo.

Cocer : Cocer. Hacer entrar en ebullición un líquido.

Cocer : Cocer. Transformar por la acción del calor el gusto y propiedades de un alimento.