Ají o pimiento y su fruto : Ají o pimiento y su fruto. Es uno de los elementos típicos de la cocina mexicana.

Ají : guindilla.

Ají : En algunos países sudamericanos, pimientos o guindillas chiltoma, ají, locolo, rocoto generalmente picantes. ?

Ají : Planta solanácea de América meridional. Frutos de esta planta.

Ajiaceite : Composición hecha de ajos machacados y aceite.

Ajiaco : Sopa típica de Colombia a base de pollo y diversas clases de papas, y una hierba denominada guasca.

Ajicero : Encurtido picante. preparación de ajíes y, eventualmente de otros vegetales y hierbas, en vinagre y aceite, para ser usado, generalmente en la mesa, como condimento de sopas, pescados, carnes, etc.

Ajilimójili o ajilimoje : Salsa o pebre para los guisados. Agregados o adherentes de una cosa, acompañamiento de una comida.

Ajinomoto, Ajimoto : Glutamato monosódico. Muy utilizado en la cocina oriental para potenciar el sabor de los alimentos. Es un condimento oriental, glutamato monosódico. muy utilizado en la cocina oriental para potenciar el sabor de los alimentos. se usa en la comida sobretodo japonesa un condimento usado mucho en los alimentos. Debe ser usado en poca cantidad.

Ajipuerro : Puerro silvestre.

Ajiseco : Dícese del pimiento o ají colorado, desecado al sol y poco picante.

Ajo aceite : Salsa a base de ajo, aceite y sal. usada en cataluña donde se la denomina 'all i oli ' (ajo y aceite) o alioli. no es el aioli.

Ajo blanco : Gazpacho o sopa fría que se hace con ajos crudos machacados, miga de pan, sal, aceite, vinagre y agua. suele componerse también de almendras machacadas.

Ajo colorao : Puré de patatas, pimiento colorao seco, tomate y pescado y especiado.

Ajo lio : Composición hecha de ajos machacados y aceite.