Brocheta : Pinché aguja de madera para atravesar carne para asarla.

Broiler : asador.

Broiler : Raza de ave crianza para carne.

Broqueta : Aguja o varilla para asar pequeños trozos de carne ensartándolos en ella e intercalando guarniciones diversas.

Broqueta : Aguja o varilla para asar pequeños trozos de alimentos, ensartándolos en ella e intercalando ingredientes. Brocheta.

Brote tierno de la esparraguera, que se utiliza como comestible. : Brote tierno de la esparraguera, que se utiliza como comestible.

Brótola : Pez marino de la familia gádidos. Comestible.

Brownie : Pastel hecho a base de nueces y chocolate. la consistencia es dura por fuera y blanda y esponjosa por dentro.

Brunch : Costumbre de unir el desayuno y la comida los domingos en los que no se madruga.

Brunoise : Sistema de cortar verduras y hortalizas. Primero se laminan en tiras finas y a continuación y en sentido contrario a daditos muy pequeños (1 a 3 milímetros).

Bruselas coles : Variedad que, en vez de desarrollarse en un solo cogollo, tiene tallos alrededor de los cuales crecen apretados muchos cogollos pequeños

Brut : Dícese del champaña muy seco.

Brut : brut cero, brut salvaje, brut absoluto, brut nature.

Bubango : Término con el que se conoce el calabacín en canarias.

Bucatini : Formado de pasta seca larga con un agujero ('buco') en el centro.