Instrucciones de elaboración:

Limpiar el pimiento rojo, el verde, el tomate y las patatas

Se cortan en trocitos con la cebolla y el ajo.

Las berenjenas se cortan en rodajas.

Se ponen todas las verduras sobre una bandeja de horno.

Se rocía con aceite y se espolvorea con perejil.

Hornear durante 40 minutos hasta que están tiernas.