El Kumquat

El nombre científico de los kumquats es Citrus japonica. Pertenece a China y ha sido parte de la cultura china desde el siglo XII. Es considerado como un símbolo de buena suerte en su cultura. Fue llevado a Europa a mediados del siglo XIX por un botánico escocés, Robert Fortune. La especie típica de kumquat es la margarita Fortunella. Debido a su alto contenido nutricional, esta fruta exótica es cada vez más popular en Europa. Uno de los postres más típicos de Hong Kong tiene al kumquat como protagonista. La fruta se deja secar ligeramente y, a continuación, se macera en...