La alimentación en verano

En pleno calor estival nuestros cuerpos se resienten con las altas temperaturas y modificamos instintivamente nuestro comportamiento ante la comida. Necesitamos menos calorías e ingerimos menos cantidad de alimentos, sustituyéndolos por una ingesta muy superior de líquidos. Las sopas frías, las ensaladas, las pastas, las frutas frescas, los helados, yogures, carnes y pescado a la plancha o en papillote o en barbacoas, los cebiches y escabeches de todo tipo toman nuestras mesas. Las temperaturas veraniegas se multiplican a las del invierno. El cuerpo necesita una adaptación a esas temperaturas. Comemos...