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Cocochas de bacalao al pil pil / Pescados y mariscos / España

Ingredientes para 2 personas

Dificultad: Facil
Preparación: 30 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Medio
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Desalar las cocochas poniéndolas a remojo durante 24 horas y cambiando el agua tres veces.

Ponemos aceite en una cazuela de barro o en una sartén y doramos los ajos laminados y la guindilla.

Cuando los ajos comiencen a tomar color, los sacamos y reservamos.

Dejamos templar el aceite y echamos las cocochas con la piel más dura hacía abajo para que suelte su gelatina, ponemos a fuego lento sin dejar de mover la cazuela en vaivén hasta que ligue la salsa.

En el momento de servir se añaden los ajos que teníamos reservados.
Autor:
Asako
 

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