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Carrillada de cerdo con frutos secos / Carnes y guisos / España

Ingredientes para 4 personas

Dificultad: Media
Preparación: 140 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Medio
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Salpimentar las carrilleras y pasar por harina, sacudiendo la harina sobrante.

En una cazuela amplia, calentar el aceite y dorar las carrilleras por ambos lados.

Rallar el tomate, pelar y trocear la cebolla, las zanahorias y el pimiento.

Añadir a la cazuela y rehogar todo el conjunto.

Cuando las verduras estén tiernas, añadir el vaso de vino y dejar reducir.

Agregar el caldo hasta cubrir la carne y cocinar a fuego medio durante dos horas.

Retirar las carrilleras y triturar las verduras con el caldo.

Volver a añadir la carne y la salsa a la cazuela y dar un nuevo golpe de calor al conjunto.

En una sartén con un poco de aceite dorar los frutos secos.

Agregar la miel y caramelizar ligeramente.

Emplatar las carrilleras salseadas con su propia salsa y acompañadas con los frutos secos caramelizados.
Autor:
Asako
 

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