Instrucciones de elaboración:

Se limpian bien las sardinas, quitándoles la cabeza, las espinas no hace falta.

Se secan y se les echa sal.

En una sartén se pone aceite a calentar y se van friendo las sardinas.

Mientras se fríe la primera tanda, se prepara una cacerola y en el fondo se pone una capa de cebolla, encima la primera tanda de sardinas fritas.

Otra vez cebolla y otra tanda de sardinas hasta que estén todas.

Se añade el aceite, que sobró, de haber frito las sardinas, el vinagre, el agua, el laurel, los ajos y tres o cuatro rodajas de limón o naranja.

Se deja cocer a fuego muy bajo durante 4 ó 5 minutos desde que empieza a hervir.

Se deja enfriar y se mete en la nevera.

Mariló