Instrucciones de elaboración:

Se lavan las sardinas, se riegan con zumo de limón y se espolvorea con sal.

Se cortan las cebollas los pimientos los champiñones en juliana y los ajos muy picaditos.

Se enharinan las sardinas y se fríen.

Se ponen sobre papel absorbente.

En una sartén, se pone aceite limpio y se fríe la cebolla, el ajo, los pimientos y la guindilla.

Cuando esté, se sacan del aceite.

En ese mismo aceite se fríen los champiñones y cuando están se sacan y se mezclan con la cebolla y los pimientos.

Al aceite de freír las verduras se le añade un poquito más hasta completar un vaso y se le añade vinagre, sal, pimienta y cominos y se bate muy bien para que se mezcle bien la vinagreta.

Se ponen las sardinas por capas en una fuente honda.

Se reparte por encima al sofito de verduras y se riega con la vinagreta.

Se pone en el frigorífico y que macere toda la noche.

Se puede servir frío, o se le puede dar un golpe de microondas.