Instrucciones de elaboración:

Se lavan las sardinas y se les saca la espina central.

Pasarlas por cedazo.

Se amasan.

Se reservan y se poner el puré obtenido en una fuente.

Agregarle el arroz, el huevo, un diente de ajo, un poco de perejil y cilantro, sal, pimienta y comino.

Mezclar bien.

En una olla, calentar el aceite.

Refreír la cebolla cortada en tiritas.

Rehogar y agregar los tomates cortados muy pequeños.

Agregar el ajo cortadito fino, la sal, el perejil, el cilantro, el pimentón, el comino y la pimienta.

Cuando esta casi hecha la salsa, hacer albóndigas con la masa de la sardina y poner las a cocer en la salsa durante 15 minutos.