Instrucciones de elaboración:

Picar la cebolla y los ajos para sofreírlo todo en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolla se encuentre bien pochada, añadir el pimentón y, acto seguido, el tomate rallado. Rehogar el conjunto hasta que el tomate quede bien cocinado. Entonces, añadir la carne picada y continuar rehogando. Una vez la carne comience a tomar color, incorporar el vino blanco y condimentar con las especias. Deja cocinar a fuego suave hasta que se haya evaporado el líquido del sofrito.

Mientras se termina de cocinar el relleno de nuestra musaka, preparar las berenjenas: Lávalas bien bajo el grifo y córtalas en láminas longitudinales de medio centímetro aproximadamente. Cocínarlas por ambas caras en una plancha o sartén,antiadherente con unas gotas de aceite de oliva.

Forrar la base de una bandeja de horno profunda con la mitad de las láminas de berenjena ya cocinadas. Ahora extender sobre las berenjenas la mitad del sofrito de carne elaborado anteriormente. Colocar el resto de berenjenas y, sobre éstas, la otra mitad del sofrito.

Ya sólo nos queda cubrir nuestra musaka con la salsa bechamel y espolvorear con el queso rallado.

Introducir en el horno, precalentado a 180ºC, hasta que la superficie quede bien dorada.

ElCocinitas10