Instrucciones de elaboración:

Pelar y picar a conciencia el ajo, sofreirlo a fuego medio-bajo en una sartén con el fondo cubierto de aceite. Cuando adquiera el color ligeramente dorado agregarle el vino blanco y subir a fuego fuerte, rompemos y espolvoreamos sobre el contenido la pastilla de caldo, dejar que hierva durante un minuto aproximadamente o hasta que el líquido se haya reducido más o  menos a la mitad. Retirar del fuego y reservar.

Cortar el salmón ahumado en trozos de un tamaño similar a la yema de un dedo. Picar en taquitos muy pequeños los pepinillos en vinagre.

Una vez finalizada la labor de cuchillo, colocar la pasta, que habremos hervido hasta dejar al dente, escurrido y aclarado con abundante agua fría, en un recipiente espacioso, para que nos permita remover con desenvoltura. Agregamos el salmón ahumado y los pepinillos en vinagre.

En otro recipiente volcamos el queso crema y le añadimos la salsa de vino blanco que habíamos reservado. Remover enérgicamente hasta que todo se haya amalgamado y forme una salsa blanca y cremosa. Verter esta salsa en el recipiente en el que hemos puesto la pasta, el salmón y los pepinillos. Valiéndonos de un par de espátulas, mezclamos todo insistentemente durante un rato, hasta que veamos que la pasta ha quedado totalmente impregnada por la salsa y los tropezones repartidos.
 
Tapamos el recipiente y a la nevera hasta que esté bien frío. Después simplemente servir y no está de más rallarle un poco de queso parmesano por encima.

ElBrecha