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Pastel de patatas y mejillones / Entradas y huevos / Italia
Ingredientes para 4 personas
Dificultad: | Media |
Preparación: | 45 min. |
Vegetariana: | No |
Nivel calorías: | Medio |
Instrucciones de elaboración:
Untar una bandeja de horno con un poco de aceite y disponer las patatas cortadas en rodajas finas (usé una mandolina, el corte más fino).
Añadir el diente de ajo picado y la cebolla cortada en rodajas.
Espolvorear con parmesano rallado (yo puse ricotta salada), perejil y albahaca picados.
Incorporar los espárragos cortados en rodajitas, 3 puñados de arroz (mejor el arroz largo, crece menos) y los mejillones con su agua.
Salar, rociar un poco de aceite y cubrir con otra capa de patatas.
Añadir el caldo de pescado, no tiene que cubrir, si no, llegar al nivel de la segunda capa de patatas.
Espolvorear con queso parmesano y pan rallado, un poco más de aceite y listo para hornear.
Hornear durante 25 minutos aproximadamente, de todas formas, hasta que las patatas estén hechas.
Sacar y servir.
Autor:
Pier
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