Instrucciones de elaboración:

Limpiar las hortalizas y cortarlas en trozos medianos. Picar la cebolla y el ajo muy menudito. En una paella con aceite freímos los champiñones y las setas. Cuando estén bien hechas las reservamos en un fuente. Introducimos los pimientos, salteamos y reservamos.
Echamos las judías verdes y el brócoli, el calabacín en rodajas gruesas y la zanahoria en taquitos, cuando estén tiernas reservamos.
Yo he ido añadiendo un poquito de sal a las verduras mientras las he ido haciendo.
Por último echamos la cebolla y el ajo. Damos vueltas y vigilamos para que no se queme y cuando esté doradito añadimos el tomate rallado. Removemos bien y añadimos las verduras y el arroz.
Calentamos el doble de agua que de arroz y le añadimos las pastillas de caldo vegetal y las hebras de azafrán. Vertemos en la paella y dejamos que se haga.
Nota: Yo he metido la paella en el horno porque la vitrocerámica es más pequeña que la paella y no se hacía bien, así que para acabarla la he metido 6 minutos en el horno a 200º. Le he puesto "Paella feliz" porque al haber tantos colores da alegría (a mí por lo menos) ¡Espero que os guste!

Bruma