Instrucciones de elaboración:

Pela y pica las cebollas y las zanahorias.
Limpia y pica los pimientos .
Rehógalos en una sartén con un poquito de aceite de oliva.
Pon a hervir en una cazuela 2 tazas de caldo vegetal, cuando arranque el primer hervor añade el arroz .
Deja cocer unos 15min a fuego medio y agrega el guiso anterior.
Salpimenta al gusto.
Remueve un poco y cuando se empiece a secar déjalo a fuego lento y tápalo continuando la cocción hasta que el arroz quede sequito. Eché caldo de más porque quería hacer el doble de cantidad :o  pero a todos les encantó

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