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Micuit de ave con puré de pera / Aves y Caza / Francia
Ingredientes para 10 personas
Dificultad: | Media |
Preparación: | 90 min. |
Vegetariana: | No |
Nivel calorías: | Medio |
Instrucciones de elaboración:
Añadir el licor y dejar cocer 5 minutos.
Añadir la nata y dejar reducir hasta que la nata cobre color.
Rectificar de sal y añadirle los huevos.
Enseguida pasarlo por la batidora y echar en un molde, (de pudín o cilíndrico) y hornear al baño maría tapado (para que no cree costra) y hornear a 190º 75 minutos aprox.
Con las peras peladas y despepitadas triturarlas y ponerlas en un biberón para decorar el plato del Micuit.
Autor:
Jose Luis Zuya
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