Instrucciones de elaboración:

En una olla se pone a hervir con el agua los mejillones y las cabezas de las gambas.Aparte en una paellera se pone a freir con el aceite el pollo,cuando este dorado un poco, se le echa el vino.

Aparte se hace un sofrito con los pimientos,la cebolla y los tomates y se le agrega a la paella (Paellera) se remueve todo y se echa el arroz, los calamares y se le da unas vueltas y se rectifica de sal.

A continuación se le echa el agua de los mejillones (ojo se echa hiviendo) las gambas y el azafrán se deja unos 12 o 15 minutos hirviendo cuando pase el tiempo se prueba el arroz se aparta y se ponen los pimientos del piquillo troceados en tiras por encima.