Instrucciones de elaboración:

En una paellera o sarten un poco honda poner un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

Rehogar la cebolla y el ajo picados.

Cuando este pochados, añadir el pollo, la salsa de tomate, las espinacas y los tomates secos.

Cuando el pollo esté hecho por fuera, añadir el caldo y esperar a que hierva.

Se añade el arroz y se deja a fuego medio-alto hasta que quede seco (unos 20 minutos).

Retirar del fuego.

Tapar con un trapo 5 minutos y servir.

Se puede acompañar con un alioli suave.

Andrea