Instrucciones de elaboración:

Se pone a cocer el arroz en agua y con sal.

Se funde la mantequilla con el aceite y se añade la cebolla y los ajos bien picados.

Se deja dorar.

Agregar las berenjenas, ya lavadas y cortadas en rodajas.

Se condimentan con sal, pimienta y se le echa el curry.

Añadir el arroz hervido, una vez colado y sin el caldo.

Poner esto en un molde refractario, espolvorear con queso rallado y gratinar hasta que esté dorado.