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Mejillones en escabeche / Pescados y mariscos / España

Ingredientes para 4 personas

Dificultad: Facil
Preparación: 45 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Bajo
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Descongelar los mejillones.

Picar en picadora el puerro, la zanahoria y los ajos.

En una cazuela poner un poquito de aceite, el laurel y las verduras y se dejan pochar lentamente.

Añadir el pimentón, el vino y el vinagre y dejar que cuezan a fuego lento durante unos 10 minutos.

Si se queda muy seco poner más vino.

Poner los mejillones y el comino y darles un hervor.

Dejarlos enfriar.

Antes de servir, añadir un poco de perejil picado.

De un día para otro, están mejor.
Autor:
Lara
 

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