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Albóndigas de calabacín / Ensaladas y verduras / España
Ingredientes para 4 personas
Dificultad: | Facil |
Preparación: | 60 min. |
Vegetariana: | No |
Nivel calorías: | Medio |
Instrucciones de elaboración:
Dorar el diente de ajo, pelado y picado y añadir los calabacines lavados y troceados.
Cocer unos 30 minutos.
Al terminar esta cocción añadir el perejil picado.
Triturar esta preparación con la batidora, añadir el jamón cocido troceado y seguir batiendo hasta obtener una masa homogénea.
Pasar la mezcla a un cuenco e incorporar el pan remojado en la leche, la albahaca picada, el queso rallado y la yema de un huevo.
Mezclar bien y salpimentar.
Dejar en reposo unos 25 minutos.
Luego, formar las albóndigas, pasarlas por la clara de huevo, un poco batida, y el pan rallado.
Freír las albóndigas en abundante aceite caliente.
Escurrir en papel absorbente.
Servir al momento.
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