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Caldo Romano / Sopas y cremas / Italia
Ingredientes para 4 personas
Dificultad: | Media |
Preparación: | 90 min. |
Vegetariana: | No |
Nivel calorías: | Medio |
Instrucciones de elaboración:
Cuando rompa a hervir, espumar y añadir las verduras lavadas y troceadas.
Hervir suavemente y seguir espumando al principio hasta que resulte un caldo limpio.
Pasada 1 hora, sacar la carne y las verduras y colar el caldo.
Batir los huevos con una pizca de sal, añadir el queso rallado y verter el batido sobre el caldo.
Acercar al fuego y mover mientras se cuaja el huevo.Se puede acompañar de más queso junto con el caldo.
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