Instrucciones de elaboración:

Se descaman las sardinas, se limpian bien y se les quita la cabeza y la espina central.

En una cazuela de barro se calienta el aceite y se sofríen los ajos, cuando empiezan a estar dorados se colocan las sardinas cerradas.

Se espolvorea el perejil y se mueve la cazuela en vaivén para que el aceite las bañe.

Se añade el vino y se mete al horno unos 10 minutos.

Se presentan en la misma cazuela acompañadas por unos gajos de limón.