Instrucciones de elaboración:

En primer lugar, coloca en un vaso mezclador los tomates, el pimiento, el pepino, el ajo y el pan, previamente remojado en agua. Ahora tritura hasta conseguir una pasta homogénea. Llegados a este punto, y sin parar de triturar, iremos añadiendo el aceite de oliva poco a poco. Luego incorporaremos el vinagre, mezclaremos y pondremos a punto de sal.

Pásalo todo por un colador para eliminar los restos de piel de las hortalizas. Reservamos en el frigorífico.
Mientras se enfría el gazpacho, prepara la guarnición: Corta la mojama en una juliana muy fina. Los fresones los lavaremos y cortaremos en cuartos.

Una vez tengamos el gazpacho bien frío, sírvelo en cuencos individuales y acompaña con la juliana de mojama y los fresones. Por último, rocía con un hilo de aceite de oliva.

Recetero