Instrucciones de elaboración:

Vaciar, limpiar bien el pavo y secar.

Salpimentar tanto por dentro como por fuera y rellenar.

Para hacer el relleno, mezclar todos los ingredientes junto con 200 gramo de mantequilla.

Añadir 2 tazas de agua fría y salpimentar.

Introducir en el interior del pavo y en la pechuga.

Coser las aberturas y untar todo él con mantequilla.

Introducir en el horno a 180º.

El tiempo de cocción, suele ser de unos 50 minutos por kilo de pavo.


Vino recomendado: Alma de Tobía 2001, Bodega Óscar Tobía López.