Instrucciones de elaboración:

Cortar los datiles, zanahoria, calabacín y la tocineta en juliana.

Pelar los langostinos y reservar las

cabezas.

En una sartén, calentar la mantequilla y freír las cabezas de los langostinos.

Retirar las

cabezas y poner el calabacín y la zanahoria.

Pasados dos minutos añadir los dátiles y la tocineta.

Salpimentar los langostinos y hacerlos a la plancha.

Poner las verduras de base en un plato y encima

los langostinos.

En la sartén que se han hecho las verduras añadir un poquito más de mantequilla y añadir el vino.

Dejar reducir un poco y echarlo encima de los langostinos.

Elena