Instrucciones de elaboración:

Para empezar con la receta, lo primero que vamos hacer es cortar los tomatitos cherrys por la mitad y los aliñamos con aceite, sal, pimienta, orégano y una cucharadita de crema de vinagre balsámico.
 
PASO 2:
Colocaremos los tomatitos aliñados en el plato de presentacióny reservamos.
En un sifón vacío, añadiremos dos cargas y colocaremos de boquilla el accesorio plano
Cortamos la Mozzarella en cuatro trozos y depositamos en una olla con agua caliente.
 
PASO 3:
Pasados unos minutos en el agua, la mozzarella ha cambiado de textura, quedando ésta más elástica como si fuera una goma
 
PASO 4:
Usamos un trozo de esa Mozzarella y aplicamos unos pliegues para que no se rompa a la hora de introducir el aire. Colocaremos esa Mozzarella en la boquilla del sifón, tapando la base con la mano para evitar la fuga del aire que le añadiremos poco a poco con el sifón.
 
PASO 5:
Con el globo formado, procedemos a sellarlo por la base para que no se desinfle y depositamos junto a los tomates.
 
PASO 6:
Para rematar la receta, añadiremos por encima de la mozzarella un poco del aliño de los tomates.

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