Instrucciones de elaboración:

Se lavan los mejillones, se retira la carne y se conservan las cáscaras.

Se prepara una bechamel con la mantequilla, se agrega el harina poco a poco, la leche hasta que quede fluida, un poco de sal y una pizca de pimienta al gusto.

Se mezcla la bechamel con los mejillones aplastando con un tenedor.

Se rellenan las cáscaras con el relleno preparado y se mete en la nevera para que tomen consistencia.

Por último se baten los huevos se pasan los mejillones rellenos y se rebozan bien.

Se colocan en una sartén con el aciete hirviendo fuerte y se frien rápidamente.

Servir recién sacados de la freidora.

Irene m.p.