Torta melosa : Torta típica de Caracas de la época colonial a base de pan molido, huevos, queso blanco rallado y leche, la cual, dice la tradición, era la preferida del Libertador Simón Bolívar.

Torta : Masa de harina, de forma redonda o alargada, que se cuece a fuego lento.

Tortada : Torta grande rellena de carne, dulce, etc.

Tortilla : Fritada de huevos batidos a la que se da forma determinada y a veces se le añade algún que otro manjar. Torta de maíz. Torta de masa de harina.

Tórtola : Ave columbiforme, más pequeña que la paloma, con una cola larga en forma de abanico.

Tortuga : Denominación común a cualquier reptil quelonio de cuerpo corto encerrado en un caparazón óseo escamoso. La tortuga de mar es apreciada por su carne.

Tostada : Rebanada de pan que, después de tostada, se unta por lo común con manteca, miel u otra cosa. En Venezuela, arepa rellena de algún alimento.

Tostar : Poner algo a la lumbre, para que lentamente se le introduzca el calor y se vaya desecando, sin quemarse, hasta que tome color.

Tostones : Tajadas muy delgadas de plátano verde machacadas, fritas y saladas. También tajadas muy delgadas fritas de papa, batata, yuca.

Trabar : Véase ligar.

Trampó : Nombre que, en las islas Baleares, se le da a una ensalada veraniega realizada con tomate, cebolla, pimiento rojo y pimiento verde (todo en crudo).

Trasiego : Operación en bodega que consiste en airear el vino y separarlo de las lías que se depositan en los envases de almacenamiento o crianza.

Trigo : Género de plantas de la familia de las Gramíneas, con espigas terminales compuestas de cuatro o más carreras de granos, de los cuales, triturados, se saca la harina con que se hace el pan. Hay muchas especies, y en ellas innumerables variedades.

Trinchar : Cortar, partir la comida en trozos.Cortar las aves después de guisadas.

Triturar : Deshacer o aplastar una sustancia mediante golpes.