Tocineta : Lonjas delgadas de tocino salado y ahumado Fr, lard, It, falback In, bacón.

Tocino : dulce hecho con yema de huevo y almíbar bien cuajado.

Tofu : Cuajada de soja, hecha a partir de semillas de soja y nigari (coagulante hecho con sal marina), limón u otro coagulante. Tiene la textura del queso y es un alimento rico en proteínas y vitamina B. Se usa en sopas, platos de verduras, aderezos.

Tomate, jitomate : Fruto de la tomatera, que es una baya casi roja, de superficie lisa y brillante, en cuya pulpa hay numerosas semillas, algo aplastadas y amarillas.

Tomatera : Planta herbácea anual originaria de América, de la familia de las Solanáceas, con tallos de uno a dos metros de largo, vellosos, huecos, endebles y ramosos; hojas algo vellosas recortadas en segmentos desiguales dentados por los bordes, y flores.

Tomber : Cocinar las legumbres o carne dentro de una cantidad de líquido hasta su completa evaporación.

Tomillo : Planta arbustiva de flores blancas o rosadas, muy olorosa, utilizada en cocina y en farmacología.

Toña : Pan grande, a veces de centeno. En Muria y Valencia, torta amasada con aceite y miel.

Tordo : Pez del género labrus, que vive en el Mediterráneo, de vivos colores. Nombre de diversos pájaros muy apreciados por su carne y caza.

Tornear : Dar una forma determinada a ciertos productos alimenticios. Tornear las patatas, zanahorias, nabos, etc.

Toronja : Cidra de forma globosa como la naranja.

Toronjo : Variedad de cidro que produce las toronjas.

Torrefactar : Tostar, someter a un fuego vivo que produce una carbonización incompleta.

Torrefacto : Café torrefacto.

Torrija : Rebanada de pan frito, empapado de leche o vino y endulzada con miel.