Tamarindo : Fruta típica de las zonas tropicales, tiene una cáscara seca que no se come, la parte comestible es la pulpa, la cual tiene un sabor ácido-dulce, tiene una pepita que cuando está madura es de color café.

Tamiz : Cedazo de chapas perforadas, que sirve para pasar sustancias pulverulentas o líquidos turbios.

Tamizar : Colar un ingrediente seco para quitarle los grumos y airearlo. También se llama tamizar a la acción de pasar una salsa o producto por un colador fino.

Tanino : Sustancia orgánica de sabor astringente, contenido en los hollejos y pepitas de la uva. También la madera de roble aporta, durante la crianza, los taninos propios de su corteza vegetal.

Tanjarina : Naranja mandarina. Tangerina.

Tapioca : Fécula blanca y granulada que se extrae de la raíz de la mandioca, y se usa para sopa. Esa misma sopa.

Taro : Planta que se cultiva en las regiones tropicales por sus tubérculos comestibles.

Tarpón : Pez de la regiones cálidas del Atlántico que es objeto de pesca deportiva.

Tarta : Torta o pastel grande hecho generalmente de masa de harina y relleno dulce, frutas confitadas, crema, etc.

Tartaleta : Pastelillo de hojaldre o pasta brisa en forma de cazoleta, que se rellana con diversos ingredientes.

Tartera : Especie de cazuela casi plana que se emplea para cocer o servir las tartas o tortas. Fiambrera, recipiente con tapa.

Tasajo : Pedazo de carne seco y salado o acecinado para que se conserve. Tajada de cualquier carne, pescado e incluso fruta.

Té negro : El que se ha tostado después de secar al sol las hojas con su pecíolo y se ha aromatizado con ciertas hierbas.

Té perla : El verde preparado con las hojas más frescas y delicadas, que se arrollan en bolitas.

Té verde : El que se ha tostado cuando las hojas están frescas, después de quitado el pecíolo, y teñidas después con una mezcla de yeso y añil.