Rana : Anfibio saltador y nadador, de piel verde o rojiza, que vive junto a los estanques y lagunas. En alimentación se usan las ancas de las ranas, fritas o guisadas.

Rana : Anfibio saltador y nadador, de piel verde o rojiza, que vive junto a los estanques y lagunas. En alimentación se usan las ancas de las ranas, fritas o guisadas.

Raor : Pez navaja barbero o lorito, llamado rao o raor, proviene de las islas baleares, de carne blanca. el cuerpo comprimido como una navaja y una espina clara facilita su consumo.

Rape : Pez sapo, sapito, pejesapo. pez teleósteo marino del suborden de los acantopterigios, que llega a un metro de longitud, con cabeza enorme, redonda, aplastada y con tres apéndices superiores largos y movibles, boca grandísima. Carne muy sabrosa y suave.

Rape : Pez teleósteo marino del suborden de los Acantopterigios, que llega a un metro de longitud, con cabeza enorme, redonda, aplastada y con tres apéndices superiores largos y movibles, boca grandísima.

Rapónchigo : Planta herbácea de flores azules, fruto en cápsula, y raíz comestibles, que crece en las montañas de la península Ibérica.

Rasera : Paleta formada por un disco de metal con agujeros y un mango largo, para darle vueltas a las cosas que se fríen o sacarlas del aceite.

Rata : Pez óseo que vive en los fondos arenosos, donde se entierra dejando sólo los ojos al descubierto.

Ratafia : Licor compuesto de aguardiente, canela, azúcar, y zumo de ciertas frutas.

Ratatouille : Guiso de vegetales originario de la riviera francesa, a base de cebolla, calabacín, tomate, pimentón berenjena y ajo, fritos en aceite.

Ravioles : Cuadraditos de pasta rellenos que se sirven cocidos con una salsa y queso.

Raya : Pez cartilaginoso, de cuerpo plano y aletas pectorales triangulares muy desarrolladas y unidas a la cabeza. Normalmente se comen las aletas que es donde contienen la carne comestible.

Rayador : Aparato que sirve para hacer surcos o rayas en ciertos productos para decoración en cocina. Se rayan las naranjas, pepinos, limones, etc.

Rayador : En Andalucía, el encargado de llevar la cuenta de aceituna recogida por cada cuadrilla.

Rebanada : Porción delgada, ancha y larga que se saca de una cosa, y especialmente del pan, cortando de un extremo al otro.