Lenguado : Pez teleósteo marino de cuerpo oblongo y muy comprimido, casi plano, y cabeza asimétrica. Vive, como otras muchas especies del orden de los Pleuronectiformes, echado siempre del mismo lado. Su carne es muy apreciada.

Lenguado : Suela.

Lenguas de gato : Pastas planas y alargadas.

Lenteja : Planta herbácea trepadora de semillas comestibles, de la familia papilionáceas. Semilla de esta planta.

Leudante : En Uruguay, masa que hace fermentar.

Leudar : Fermentar con la levadura.

Levadura : Levadura. Hongo empleado para la fermentación de alcoholes, pastas y masas.

Levadura : Hongo unicelular que produce la fermentación alcohólica de las soluciones azucaradas o de las masas harinosas. Masa constituida por dichos microorganismos.

Levantar : Poner de nuevo a cocer una preparación.

Lía : Impurezas y levaduras que forman un déposito amarillento en el fondo de los barriles o botellas.

Licor : Sustancia líquida, bebida alcohólica, obtenida sin fermentación por una mezcla de alcohol, agua, sustancias aromáticas y azúcar.

Licoroso : Vino que tiende a tener más alcohol que dulce.

Licuadora : Artefacto para licuar o triturar. equivalente a trituradora.

Licuar : Convertir en líquido un alimento por fusión con calor, por trituración a mano o en licuadora.

Ligar : Dar consistencia a una mezcla seca añadiéndole huevos, nata, manteca derretida o crema..