Generoso : Vino especial cuyo contenido alcohólico está entre 15° y 23°. también se aplica, por extensión, a los vinos de mesa con fuerte contenido alcohólico.

Genipa : Planta arbórea cuyo fruto, del tamaño de una naranja, está lleno de una pulpa blanquecina, agridulce. Con la que se preparan bebidas refrescantes.

Gigote : Guisado de carne picada rehogada en manteca. Cualquier otra comida, cortada en trocitos pequeños.

Ginebra : Aguardiente de semillas, aromatizado con bayas de enebro y otras materias aromáticas.

Ginseng : es una raíz de origen oriental, que tiene una forma curiosa de hombre caminando a paso largo, se caracteriza porque sus efectos son acumulativos, es decir, cuánto más tiempo se toma más efecto produce.

Girasol : Planta herbácea que se cultiva por sus semillas, de las que se extrae un aceite de mesa y un orujo utilizado en alimentación del ganado.

Giste : Espuma de la cerveza.

Glace de viande : Extracto de carne.

Glacer : Dorar la superficie de un artículo.

Glas : Azúcar molida hasta convertirla en polvo.

Glasa : almíbar empleado en pastelería.

Glaseado : Obtener sobre los alimentos una capa brillante y liza, generalmente a base de azúcar.

Glasear : Cubrir un preparado de pastelería con azúcar glas, mermelada, etc.

Glasear : Dar brillo a los alimentos. Recubrir ciertos alimentos con una mezcla líquida. En repostería, recubrir un pastel o galleta con una mezcla líquida y azucarada.

Glúcido de sabor azucarado que se encuentra en algunos frutos y entra en la composición de casi todos los glúcidos : Glúcido de sabor azucarado que se encuentra en algunos frutos y entra en la composición de casi todos los glúcidos. Dextrosa.