Farsa : Picadillo de carne, pescado, etc., usado para rellenos.

Fécula : Hidrato de carbono que, en forma de granos microscópicos y como sustancia de reserva, se encuentra principalmente en las células de las semillas, tubérculos y raíces de muchas plantas, de donde se extrae para utilizarlo como alimento del hombre.

Fécula : Sustancia compuesta por granos de almidón, abundante en determinados tubérculos, como la patata, el maíz, etc.

Felipe : En Argentina, Paraguay y Uruguay, pan ovalado con costra algo dura y miga muy esponjosa.

Fermentación alcohólica : Proceso biológico y químico que determina la transformación de los azúcares del mosto en alcohol y en otros componentes del vino, por acción de las levaduras. los grandes vinos espumosos hacen una fermentación especial en botella,

Fermentación malo láctica : Segunda fermentación de algunos vinos, por acción de las bacterias, en la que el ácido málico se transforma en ácido láctico, aunque no siempre se produce.

Fermentación : Proceso bioquímico por el cual una sustancia se transforma mediante la acción de microorganismos o enzimas.

Feta : En Argentina y Uruaguay, lonja de fiambre o de queso.

Fiambre : Carne comestible que se deja enfriar una vez asada o cocida.

Fiambre : Se dice de la carne o del pescado que, después de asados o cocidos, se comen fríos, y también de la carne curada. En Guatemala, plato nacional hecho con toda clase de carnes, encurtidos y conservas. Se come una vez al año, el día de Todos los Santos.

Fideo : Pasta alimenticia de harina en forma de cuerda delgada.

File mignon : Nombre que se le da en brasil al filete churrasco largo nombre que se le da al filete en el perú filete Chile, Argentina lomo, Perú churrasco largo (chuleta de vacuno), Brasil file mignon, USA tenderloin , España, solomillo.

Filete ruso : Trozo de carne picada, mezclada con harina, perejil y ajo, que, rebozado en huevo y pan rallado, se fríe.

Filete : Bistec, solomillo lonja de pescado cortada paralelamente a la espina dorsal y con espinas.

Filetear : Cortar en láminas o tajadas finas.