Hay 141 términos en el diccionario que empiezan por la letra 'E'
Escabeche : Adobo con vinagre, hojas de laurel y otros ingredientes para poner en conserva pescados y otro manjares.
Escabeche : Es-keh-behsh de origen español. el escabeche es un tipo de adobo que se hace con ajo, laurel, pimienta en grano, sal, aceite y vinagre. el escabeche hay que dejarlo refrigerar al menos 24 horas, y tiene un ligero sabor picante.
Escabeche : Plato frío preparado con pescados o carnes previamente cocidos y vegetales y luego marinados en aceite, vinagre y otros condimentos y especias.
Escabeche : Salsa o adobo que se hace con aceite frito, vino o vinagre, hojas de laurel y otros ingredientes, para conservar y hacer sabrosos los pescados y otros alimentos. Alimento conservado en esta salsa.
Escalfar : Cuajar en agua hierviendo.
Escalonia. (allium escalonicum) : Chalota. echalota. bulbo pequeño parecido a la cebolla, con cubierta anaranjada rojiza, con gusto intermedio entre la cebolla y el ajo. muy usada en la cocina francesa.
Escalopar : Amelgar un género mediante golpes suaves.
Escalope : Filete de ternera muy fino cortado al través.
Escalope : Loncha delgada de carne que generalmente se presenta empanada y frita.
Escamar : Despojar de escamas un pescado.
Escamondar : Limpiar los árboles quitándoles las ramas inútiles y las hojas secas. Podar los olivos. Escamochar.
Escamujar : Podar ligeramente un árbol, especialmente el olivo, entresacando varas o ramas, para que el fruto tenga mejor sazón.
Escanda : Especie de trigo, propia de países fríos y terrenos pobres, de paja dura y corta, cuyo grano se separa difícilmente del cascabillo. Espelta.
Escaramujo : Especie de rosal silvestre, con hojas algo agudas y sin vello, de tallo liso, con dos aguijones alternos, flores encarnadas y por fruto una baya aovada, carnosa, coronada de cortaduras, y de color rojo cuando está madura, que se usa en medicina.
Escarchar : Cubrir un bizcocho o pastel con azúcar glas.
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