Hay 213 términos en el diccionario que empiezan por la letra 'B'
Berenjena : Para que esta verdura suelte el jugo amargo y no pique, una vez cortadas, dejarlas espolvoreadas con sal una hora y media. lavarlas escurrirlas y a continuación cocinarlas de la manera que se indique. ?
Bergamota : Variedad de lima, muy aromática de cuyo froto se extrae una esencia que se emplea en perfumería. Variedad de pera muy jugosa y aromática.
Bergamoto : Especie de lima ácida muy perfumada, de cuya corteza se obtiene un aceite empleado en confitería.
Berro. : watercress.
Berro : Planta de la familia de las Crucíferas, que crece en lugares aguanosos, con varios tallos de unos tres decímetros de largo, hojas compuestas de hojuelas lanceoladas, y flores pequeñas y blancas.
Besugo : Pez teleósteo, acantopterigio, provisto de algunos dientes cónicos en la parte anterior de las mandíbulas, y de dos filas de otros tuberculosos en la posterior.
Besuguera : Recipiente alargado y hondo con tapadera, especial para cocinar pescados enteros.
Betabel : Remolacha en Méjico.
Betarraga o Betarrata : Remolacha.
Beurre manié (mantequilla manoseada) : Compuesto homogéneo obtenido mezclando mantequilla y harina a partes iguales. muy útil para dar consistencia a algunas salsas.
Beurre-manie : Manteca, mantequilla o margarina y harina mezclada en crudo. Se usa para ligar ciertos preparados.
Beurrer : Untar con mantequilla (del francés, beurre) un molde, bandeja de horno, etc. para impedir que los alimentos se peguen y facilitar así el desmoldado.
Bhaji : Es un tipo de rebozado, que hace que los alimentos fritos sean crujientes y sabrosos.
Bicarbonato de soda : Se utiliza para hacer crecer pasteles. Debe ser metido en el horno de inmediato.
Bicarbonato : Hidrogeno carbonato, en estado sólido sólo se conocen los bicarbonatos de los metales alcalinos. el bicarbonato sódico, nahco3, se utiliza en terapéutica y en la industria alimentaría. el bicarbonato cálcico, ca(hco3)2
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