Barquillo : Hoja de pasta de harina sin levadura, por lo común con azúcar y canela, que se endurece en moldes calientes. se sirve con helados. --

Barra : Pieza de pan de forma alargada. Mostrador de un bar o establecimiento semejante.

Barretón : Colombia, instrumento formado por un mango de madera y una paleta cortante de hierro para hacer hoyos y sembrar.

Barrica : Envase de madera que se utiliza para criar los vinos. la barrica bordelesa (225 litros) es muy apreciada para la crianza de los grandes vinos de mesa. está compuesta por las duelas, de madera de roble, unos aros metálicos de ajuste y dos tapas.

Bartolillo : Pastelillo relleno de crema, carne, pescado, dulce o fruta.

Base púrica : Que se encuentra en el té, análoga a la cafeína del café.

Basílico albahaca : Hierba de vaquero. alfavaca. alábega. alfábega. la albahaca se utiliza en ensaladas, preparaciones de quesos, sopas, carnes y pescados, sola o acompañada de otras hierbas aromáticas como el romero y la salvia.

Basmati pakistán : Arroz aromático también conocido como. toma una forma curva al cocinarlo. perfecto para acompañar pollo o pescado.

Batata vianda : Batata vianda:Tuberculo, parecido a la papa, pero mas dulce de hecho en muchos lugares le llaman 'papa dulce' y en cuba le llaman boniato, los hay blanco, amarillos y esta la batata mameya asi le llaman en puerto rico.

Batata. (ipomoea batatas) : boniato. camote. chaco. tubérculo americano, parecido a la papa con la piel ligeramente violácea. interiormente de color blanco verdoso cuando cocida y de sabor dulce, agradable. es confundida con la sweet potato norteamericana,

Batata : Planta vivaz de la familia de las Convolvuláceas, de tallo rastrero y ramoso, hojas alternas, acorazonadas y profundamente lobuladas, flores grandes, acampanadas, rojas por dentro, blancas por fuera, y raíces como las de la patata.

Batido : Bebida refrescante no alcohólica, hecha principalmente a base de leche y frutas, todo ello mezclado por medio de una batidora.

Batidor : Instrumento que mediante movimiento giratorio bate los ingredientes de alimentos, condimentos o bebidas.

Batidora : Aparato electrodoméstico destinado a mezclar productos alimenticios.

Batir : Batir. Mezclar ingredientes para que se liguen o aireen y queden más ligeros y esponjosos. se usa una cuchara de madera o una batidora manual o eléctrica. --