Banderilla : Tapa de varios ingredientes insertados en un palillo o pincho.

Bandujo : Tripa grande de cerdo, carnero o vaca rellena de carne.

Banquete : Comida a la que concurren muchas personas, para agasajar a alguien o para celebrar algún suceso. Comida espléndida.

Bañar de caramelo : Se pueden acaramelar los moldes para hacer flan, puding, etc. También se puede acaramelar cubriendo los alimentos con caramelo.

Bañar : Cubrir con una salsa, con chocolate, crema... una carne, pescado, pastel, etc.

Bañar : cubrir totalmente un género con una materia líquida pero de suficientemente espesor como para que permanezca.. --

Baño maría : Modo especial de cocción para los preparados que no deben hervir en recipientes puestos directamente sobre el fuego por tratarse de alimentos delicados. La operación se hace introduciendo la vasija con la preparación en otro recipiente mayor que este.

Barba : Es lo que se encuentra en el borde exterior del canto de las conchas. Debe quitarse la mayoría de las veces.

Barbacoa : Parrilla para asar carne, generalmente montada al aire libre. carne asada de esta forma. --

Barbacoa : Parrilla usada para asar al aire libre carne o pescado. Alimento asado de esta forma.

Barbo : Pez de río, fisóstomo, de color fusco por el lomo y blanquecino por el vientre. Crece hasta unos 60 cm de longitud y tiene cuatro barbillas en la mandíbula superior, dos hacia el centro y otras dos, más largas, a uno y otro lado de la boca.

Bardar : Envolver carnes en una lámina de tocino. -

Bardas de tocino : Lonchas de tocino graso cortadas muy finas y en distintos tamaños según el uso. se aplican para asar las pechugas de las aves, las carnes magras, etc. ?

Barder (bardar) : Envolver en una tajada fina de tocino gordo carne pescado, aves, etc.

Barón : Se da este nombre a un asado de cordero que comprende los dos cuartos traseros del animal -lomo doble y las dos piernas-. esta denominación pasó del inglés al francés y de éste al español. ?