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Hay 439 términos en el diccionario que empiezan por la letra 'A'

Acedías : Carne muy yodada, frágil por lo cual se deshace al cocerla. para evitarlo se cuece solamente por un lado, se le quita la espina, se colocan los filetes del lado superior. ( el que no ha contactado con el fondo de la sartén ) en platos calientes.

Aceitada : Torta o bollo amasado con aceite, harina huevo y azúcar. es muy típico de la mancha y andalucía. Bollos típicos de Zamora.

Aceitar : Untar con aceite la parte interior de un molde o de una bandeja con objeto de que el producto usado no se adhiera y se separe fácilmente.

Aceite 100% puro de oliva : Se refiere al aceite obtenido de una misma fuente, sin mezcla y generalmente de la segunda prensada. el aceite obtenido del prensado en caliente es el denominado aceite crudo o no refinado. ?

Aceite coloreado con onoto : Aceite coloreado con onoto. véase onoto.

Aceite de ajo : Aceite de ajo:Aceite con ajos macerados. Añadir al aceite de oliva unos dientes de ajo blan­queados fmamente picados y pasados por la estame­ña, o bien ajo rallado presionando fuertemente a tra­vés de un paño. ?

Aceite de albahaca : Aceite macerado en albahaca. Lavar y secar una decena de ramas muy frescas de albahaca. introducidas en un tarro y verter 2 litros de aceite de oliva. añadir una cabeza pequeña de ajos frescos, recién pelada hasta que aparezcan los dientes.

Aceite de guindilla : Aceite macerado en guindillas. Hervir 6 pimientos pequeños de cayena, aplastados ligeramente, introducirlos en un tarro y verter 1 litro de aceite de oliva. tapar y agitar. dejar macerar 2 meses al abrigo de la luz antes de su empleo.

Aceite de nueces : Aceite extraido de la nueces. Este aceite hay que cortarlo con otro aceite ya que es demasiado fuerte. conservarlo siempre en frigorífico para que no se ponga rancio.

Aceite de oliva extra virgen : Se refiere al aceite obtenido por la primera extracción en frío.

Aceite de oliva refinado : Obtenido por el refinado de aceites de oliva vírgenes con una acidez no superior de 0,5 g. por 100 g.

Aceite de oliva virgen corriente : Aceite de oliva virgen cuya acidez no supera 3,3 g. por cada 100 g.

Aceite de oliva virgen extra : Se trata de la mejor variedad de todas. su acidez no supera 1 g. por cada 100 g. es la mejor calidad.

Aceite de oliva virgen lampante : Aceite de oliva virgen cuya acidez es superior a 3,3 g. por cada 100 g

Aceite de oliva virgen : Aceite de oliva virgen cuya acidez no supera 2 g. por cada 100 gramos.

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