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 Asunto: Kebab
NotaPublicado: 14 Nov 2016, 01:50 
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Registrado: 15 Nov 2010, 13:43
Mensajes: 337
INGREDIENTES:

- 600 gr pierna de cordero deshuesada
- 1 huevo
- ½ pimiento verde
- ½ cucharadita de curry
- ½ cucharadita de pimienta molida
- ½ cucharadita ajo en polvo
- ½ cucharadita jengibre molido
- ½ cucharadita garam masala
- 1 pizca pimienta molida
- 1 pizca de sal
- 1 tomate
- 1 cebolla dulce
- 1 cogollo de lechuga
- 1 taza de salsa tzatziki

ELABORACIÓN:

Lavar el pimiento y trocear diminutamente.

Picar la carne y echar en un cuenco junto con el pimiento troceado, añadir el huevo y todas las especias, sazonar y mezclar todo bien. Reservar en la nevera un par de horas para que se integren bien los sabores, mejor aún si la dejamos toda la noche.

Meter una bolsa de asar dentro de una lata de conserva de 850 gr. de capacidad e ir introduciendo la mezcla de carne presionando bien para que quede bien compacto y cerrar la bolsa.

Colocar la lata con la bolsa de carne dentro de un recipiente con agua que llegue hasta la mitad de la lata e introducir en el horno a 150º durante 1 hora. Transcurrido el tiempo, apagar el horno y dejar reposar unos 15 minutos dentro del horno y otros 15 minutos fuera.

Sacar la carne de la bolsa y para que quede más dorada la volvemos a meter en el horno unos 10 minutos o la doramos con un soplete.

Una brocheta de madera atravesada servirá para sujetar la carne para cortarla.

Acompañar con el tomate, la lechuga, la cebolla, la salsa y pan de pita caliente.


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