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 Asunto: Ensalada de verano
NotaPublicado: 26 May 2017, 13:46 
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Registrado: 15 Nov 2010, 13:43
Mensajes: 337
INGREDIENTES:

- 1 cohombro
- 1 tomate
- ½ pimiento en salmuera
- 5 ó 6 aceitunas
- 3 palmitos
- 1 huevo
- 1 patata
- 1 cebolla dulce
- 1 lata pequeña de atún
- 3 pepinillos agridulces
- 1 pizca de sal
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1 chorrito de vinagre (opcional)


ELABORACIÓN:

Lavar la patata y ponerla en el microondas sin pelarla a potencia máxima unos 15 ó 20 minutos, dependiendo del tamaño de la patata. Comprobamos pinchándola que esté en su punto. Sacamos del microondas y dejamos enfriar.

Mientras, batimos el huevo y con unas gotas de aceite en una sartén hacemos una tortilla francesa, que también dejamos enfriar.

Pelar la cebolla y trocear. Pelar el cohombro y cortar a rodajas. Lavar el tomate y cortar a gajos. Cortar también a rodajas el palmito y el pepinillo. Trocear el pimiento en salmuera.

Pelar la patata y cortar a rodajas. Colocarlas en el fondo de la fuente en la que vamos a servir la ensalada. Sazonar y añadir la cebolla y el cohombro y sazonar (aliñar con un chorrito de vinagre, si gusta) y cubrir con las rodajas de tomate, sazonar y regar con un hilo de aceite.

Añadir el atún escurrido de su aceite, el pimiento en salmuera, el pepinillo, las rodajas de palmito, la tortilla cortada en daditos y las aceitunas y servir, o reservar en la nevera hasta el momento de llevar a la mesa.


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