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 Asunto: Morcilla de berenjena
NotaPublicado: 18 May 2014, 21:09 
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Registrado: 15 Nov 2010, 13:43
Mensajes: 343
INGREDIENTES:

- 2 berenjenas moradas
- 2 cebollas
- 1 puñado de piñones
- 1 pizca de orégano
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita sal de ajo
- 50cc aceite
- 1 paquete pasta filo

ELABORACIÓN:

Pelar y trocear diminutamente las cebollas, echar en una sartén un poco de aceite y pochar.

Mientras, lavar y trocear también a trocitos pequeños las berenjenas sin pelar.

Cuando la cebolla empiece a transparentar, agregar a la sartén la berenjena, tapar y dejar cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando.

Cuando la berenjena esté bien hecha y haya tomado el color de la morcilla, condimentar con la sal de ajo, la pimienta y el orégano. Añadir los piñones, remover y rectificar el punto de sal. Apagar el fuego y dejar enfriar completamente (mejor si lo dejamos de un día para otro en el frigorífico, para que se integren bien los sabores)

Cortar en cuadrados las hojas de pasta filo, pincelar con aceite, poner encima dos cucharadas de berenjena y envolver. Colocar sobre una bandeja apta para el horno sobre papel sulfurizado y hornear a 200º unos 10 minutos.


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 Asunto: Re: Morcilla de berenjena
NotaPublicado: 10 May 2019, 17:36 
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Registrado: 10 May 2019, 17:34
Mensajes: 1
Que interesante receta! Sin duda alguna, la voy a practicar


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 Asunto: Re: Morcilla de berenjena
NotaPublicado: 04 Jun 2019, 12:55 
Usuario registrado
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Registrado: 04 Jun 2019, 12:54
Mensajes: 16
Hola! Muy buena receta, podrias indicarme que puedo sustituir por los piñones? Que son algo caros!


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