Instrucciones de elaboración:

Paso 1: Colocar la carne picada en un bol y añadir el huevo, la trufa rallada y mezclar, antes de dejarla reposar le añadimos sal y pimienta
 
Paso 2: En un recipiente con la cantidad de leche indicada, añadir 10 gr de levadura química y disolvemos.
 
Paso 3: Mezclar 500 gr de Harina, 40gr de azúcar, la mezcla de la leche con la levadura,  10 gr de Sal, 100 Gr de Mantequilla y los 6 sobres de tinta de calamar y procedemos a su amasado ( se puede usar amasadora o robot de cocina o efectuar el amasado a mano)
 
Paso 4: Acabado el amasado, le daremos forma de bola y tapamos mínimo unos 60 minutos 
 
Pasado ese tiempo, cortaremos la masa en pequeñas porciones y le damos forma de bola,  añadimos agua pulverizada por la parte superior y la pasaremos por semillas de sésamo.
 
Paso 5: Horneamos nuestra masa de pan durante unos 7-10 minutos a una temperatura de 200-220º
 
Paso 6: Cortamos el foie en tacos y horneamos durante 5 minutos a 180º , para que suelte el aceite y grasa.
 
Cogemos nuestra carne y daremos forma de bolas, dejando un pequeño hueco en ella para insertar el Foie.
 
Paso 7: Colocamos la carne rellena de Foie en una bandeja de horno y la horneamos a 180º durante 10 minutos, se puede cocinar la carne en una plancha o parrilla a temperatura alta. Cuando la carne este cocinada, le añadimos un poco de queso cheddar a cada trozo y le daremos un golpe de grill para que este se funda con la carne.
 
Paso 8: Abrimos nuestro pan, colocamos un poco de mostaza, sobre esta la hamburguesa, un poco de rúcula y cebolla morada.
 
 
 

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